2019年8月31日，音樂人馮穎琪主理的「1563 at the East」結束營業。這個訪問在livehouse的最後一夜進行，文章年半前亦已寫成，然而在送別「1563」的當晚，卻同樣是香港人不會忘記的日子。
事隔兩年，物是人非，縱使音樂表演場地已結業，不過正如馮穎琪當日所說，「1563」的退場是Mission Incomplete，只因距離團隊最終目標的達成，還有大段大段路要走。作為香港人的我們，又何嘗不是呢？
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如何能夠離開得「有品」
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回到「1563」的最後一晚，與身兼場地音樂顧問的馮穎琪（Vicky），在提供給表演者休息化妝的房間內，回顧「1563」開業三年以來的點滴。「這間房是我們當初特別要求的，在livehouse設置休息房很罕見，就連國際級artist都會對此驚訝。」
特地在結束前舉辦「一五六三事件簿」展覽道別，Vicky說是為了好好處理「完結」這回事。
「當知道要結業後，就開始回想初衷，因為它跟完結也有點關係。初開業時，我們的slogan是『音樂有品』，要有品格，也要有品味；所以就算到最後要離開，亦要同樣有品，非只貼張告示通知，而是好好對每位音樂人、同事、客人說再見。」
在商業世界裡，總似逃不過三年期限的宿命，「1563」也不例外。或許經歷過另一音樂表演場地「Backstage」的完結，從被通知到真正迎來告別的那三個月，Vicky坦言心情來得很平靜，同時亦不斷提醒自己，那怕所做的未夠完整和圓滿，也別忘掉「1563」曾經留下的印記。
「我們經常習慣看不好的一面，卻忘記曾經做過些甚麼。雖然還有很多事情無法做到，但對我來說已是很好的三年。」
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「要真正放低，才會出現其他可能」
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樂迷心中所記得的「1563」，也許是每月以廣東歌命名的特飲，也許是別出心裁的「唱片在等一個人」，也許是對不同音樂種類的多元包容。正如店鋪「1563」的名字來由，馮穎琪說這裡本來的存在意義，就是為了將廣東歌的內外文化呈現。
「1-5-6-3是廣東歌常用的chord progression，我們一直想將不同genre的音樂呈現，例如用jazz帶領觀眾發掘更多可能。好像每個月的『music in the orb』，樂手走到台下圍著觀眾表演，形成環迴立體的聲效。
又例如跟《Lalaland》合作的街頭快閃演出，七人大樂隊live record與歌手tap dance，都是我們曾經有過的嘗試。」
奈何再努力，始終避不過結業的命運。「1563」提供的音樂多樣性，讓食客與表演者留下深刻印象，然而當Vicky重新審視這種經營方式，覺得它說不定同樣是「1563」無法繼續走下去的原因。
「其實不去聽某種genre的人，總是比聽的人多，我們用自己的方法想『整大個餅』，但可能也太過進取，也突顯經營livehouse的其他生態問題。只是，難道就此安於照顧某類聽眾就算了嗎？」
以最有品的方式作別，並不代表要懷著悲觀的心態面對。假如沒有過去三年的光景，Vicky自覺不會擁有如此豐富的經歷。「要真正放低，才會出現其他的可能，人是很正常地想抓住快將失去的東西，但若未真正放低，更適合的並不會出現。再說，這三年並非只是我得到了甚麼，而是聽眾從中的得著。」
Vicky說得豁達，問她若然明知會換來這個結果，三年前重新決定的話會否依然去馬，她還是沒帶半點猶豫就說：「我依然會做。不過，換成現在就不會主動想了，始終生態仍未適合。」
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馮穎琪與「1563」團隊的精神
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從最初在中環威靈頓街經營「Backstage」，到移師灣仔擔任「1563」的音樂顧問，作為音樂人的馮穎琪見證著這些年來的livehouse生態。雖然跟十二年前相比，普羅樂迷已從不太認識到逐漸接受這種形態，然而大眾對音樂價值的意識差異，始終未能讓livehouse的生態成熟發展。
「大型音樂會較容易被看到價值，觀眾會覺得場租與各種效果值錢，就算門票昂貴也似物有所值；相對而言，餐廳不會經常有大名歌手，或那些大眾熟悉的artist，即使厲害也未必認識，會覺得『嘩，飲杯野都幾十蚊』，是截然不同的消費模式。不過，作為累積觀眾的場地，我們也希望食客願意因此來聽聽。」
經營環境如此艱難，就像Vicky之前所說，暫時也沒打算再次經營livehouse，而著實當下的社會環境，亦令經營這類音樂場所變得奢侈。此刻Mission仍然incomplete，但如何將「1563」的精神延續下去，卻是Vicky持續在思考的問題。
「做得音樂的地方，必須尊重音樂人與音樂本身，我們這班人的精神在『1563』存在過，如何延續到更廣闊的層次，有想過但未知如何呈現，但我們希望能好好擁護廣東歌，因為語言本身跟地方好有關，沒有語言就不知如何define這個地方了。」
不強求，不著急，緣分到了，或許「1563」將來會以另一種形式再現，繼續肩負守護廣東歌的任務。
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或許是某種巧合使然，「1563」與「Backstage」的結業日子，同樣是在8月31日。「這一個夜，百感交集。我們江湖再見了。」
無論是對「1563」的團隊，抑或是對真正的香港人，這個日子背後所代表的，同樣是種 mission incomplete。江湖再見。
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